หากย้อนไปช่วงสัก 10 กว่าปีก่อน ต้องบอกว่าชื่อเสียงของผักปลอดสารพิษนั้น เป็นที่ฮือฮามากๆ แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป เกิดเป็นผักออร์แกนิคขึ้นมาแทน ทำให้ผักปลอดสารพิษ ถูกนำมาวิจัยกันต่างๆ นานา ว่าแท้จริงแล้ว มันกลับไม่ได้ปลอดสารพิษแบบ 100% เท่าผักออร์แกนิคซะนั่น วันนี้ เราจะพาทุกคนไปเจาะข้อมูลพร้อมๆ กัน ที่ว่าปลอดพิษ มันปลอดสารพิษอะไร ถ้าเราหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องซื้อมากิน ควรขจัดสารพิษออกยังไง เราจะบอกให้ฟัง!
เพราะอะไร ผักปลอดสารพิษถึงไม่ได้ปลอดสารเหมือนชื่อ!
จริงๆ แล้ว หลักการของการปลูกผักปลอดสารพิษ ก็ใช้วิธีทางธรรมชาติและหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีเหมือนผักออร์แกนิคนั่นแหละ เพียงแต่ว่า ผักปลอดสารพิษนั้น อาจจะมีโอกาสให้สารพิษตกค้างในพืชได้มากกว่า เช่น สารเคมีจากฟาร์มอื่นอาจจะลอยตามอากาศมาตกใส่ หรือการใช้ดินเก่า ที่ก่อนหน้านี้อาจจะมีการใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลง หรือการเร่งฮอร์โมนในผัก ดังนั้น ดินที่ใช้ปลูกก็มีส่วนทำให้ผักเกิดสารพิษได้อีกเช่นเดียวกัน
ดังนั้น เพื่อให้แน่ใจว่า ผักปลอดสารพิษที่เราซื้อมาทานจะปลอดภัย ก่อนจะนำไปปรุงอาหารต่อ เราควรนำไปทำความสะอาดให้ชัวร์ซะก่อนดีกว่า
ขั้นตอนการทำความสะอาดสารพิษในผัก
และเมื่อเราไม่สามารถหลีกเลี่ยงการซื้อผักที่ปลอดสารพิษได้แบบ 100% กรมอนามัยจึงออกรูปแบบ 3 วิธีของการชะล้างสารพิษในผักมาให้ทำกัน เพื่อป้องกันสารเคมี ยาฆ่าแมลงหรือสารปนเปื้อนๆ ต่างๆ ที่อาจจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อให้ชัวร์ว่าผักที่เราทานเข้าไปนั้นจะปลอดภัยไร้สารพิษจริงๆ ดังนั้น ก่อนจะนำไปประกอบอาหารต่อ ก็อย่าลืมเลือก 3 วิธีนี้ไปลองกันดูนะ
วิธีที่ 1
นำผักไปแช่ในน้ำนานประมาณ 15 นาที แล้วเปิดน้ำให้ไหลผ่าน และทำการคลี่ใบผักถูไปถูมาประมาณ 2 นาที
วิธีที่ 2
นำผักไปแช่ในน้ำจำนวน 4 ลิตร ที่ผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และทิ้งแช่ไว้ประมาณ 15 นาที
วิธีที่ 3
ล้างด้วยน้ำสะอาด โดยใช้เบคกิ้งโซดาจำนวนครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสะอาด 10 ลิตร แล้วแช่ทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนนำมาล้างออก
เมื่อเทียบแล้ว ผักออร์แกนิคสะอาดกว่า จริงหรือไม่?
ใช่แล้วล่ะ เพราะผักออร์แกนิคนั้น จะถูกเพาะปลูกในพื้นที่ที่ถูกจำกัดไว้ โดยไม่มีการใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลง ยาเร่งฮอร์โมน รวมไปถึงการใช้ดิน ก็ต้องผ่านการตรวจสอบจากห้องแล็บ ดังนั้น เมื่อเทียบกับผักปลอดสารพิษที่อาจจะมีการใช้ปุ๋ยเคมี หรือการใช้ยาเร่งฮอร์โมนในเกษตรกรบางราย ผักออร์แกนิคจึงถือเป็นผักที่ปลอดสารพิษได้ชัวร์มากกว่า
อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่ผักยังคงมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตประจำวันของเราทุกคน จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้เลยที่จะไม่ทานผัก และก็ยังไม่มีบทสรุปออกมาด้วยว่า ผักปลอดสารพิษคือผักที่อันตรายต่อชีวิต เพราะเมื่อนำผักปลอดสารพิษไปทำการชะล้างตามกระบวนการที่เราได้แนะนำไป 3 ข้อนั้น ก็จะทำให้ปริมาณสารพิษตกค้างลดลง และสามารถนำมารับประทานเพื่อเลี้ยงปากท้องของเราต่อไปได้เหมือนเดิม
ผักปลอดสารพิษ มันปลอดสารพิษสมชื่อจริงหรือ!
